2023年河北省普通高等学校对口招生旅游类专业考试大纲

2023年河北省普通高等学校对口招生旅游类专业考试大纲 一、考试范围和考试形式

考试范围以教育部中等职业学校专业教学标准（试行）为依据，以中等职业学校教学本专业国家规划教材为主要参考教材，包括旅游概论、中国旅游地理、旅游心理学、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理六门专业核心课程，主要测试考生理解和掌握有关基本理论、基本知识和基本专业操作能力，以及综合运用这些理论、知识，解决实际问题的能力。考试形式分专业理论和技能测试两项。

如果考不上大学，考不上高中怎么办?这个世界上总有不少人认为什么事情都是非此即彼的，下岗了就认为一切都完了;【中专有什么专业？留言后专业老师解答】考不上公务员就觉得人生没意思了，在学生中间常见的是考不上某个学校,就仿佛自己的未来就轰然倒塌了一般。其实世界上很多事情并没有想象的那么严重，考不上高中只是上天封闭了你通向目标了其中一条道路，只要你放眼一望，你会发现还有许多道路通向同一个目标，何不果断放弃原先的计划，欣然踏上新的路程呢?快来报名留言报名你想学的专业吧。让老师为你联系更适合你的专业和学校。

二、专业理论考试试卷结构

（一）试卷内容比例旅游概论约占 19%，中国旅游地理约占 16%，旅游心理学约占 14%，前厅服务与管理约占 14%，客房服务与管理约占 14%，餐饮服务与管理约占 23%。（二）试卷题型和比例单项选择题约占 15%，多项选择题约占 15%，判断题约占 10%，填空题约占10%，名词解释约占 10%，简答题约占 20%，论述题约占 10%，综合分析题约占 10%。（三）试题难易比例较容易的题约占 50%；中等难度题约占 30%；较难题约占 20%。三、专业理论考试内容和要求旅游概论（一）旅游概述1．了解人类旅游产生的基础条件。2．掌握旅游的定义。3．理解旅游和旅行、游览之间的关系。4．理解并掌握旅游的属性。5．理解并掌握旅游的特点及其按旅游区域和旅游目的的划分类型（并能举例说明）。6．了解旅游组织的形式。（二）旅游简史1．了解世界旅游历史在古代、近代、现代不同时期的发展特征。2．掌握近代旅游的四大刺激因素及各因素特点。3．掌握托马斯．库克的六大贡献。4．掌握二战后现代旅游迅速发展的主要因素。5．理解中国古代旅行、旅游历史发展时期及各时期特点。6．了解中国现代旅游业的发展大体经历的几个阶段。（三）旅游活动的基本要素1．掌握旅游活动的基本要素。2．掌握旅游者的概念及产生旅游者的条件。3．了解旅游者的类型和基本要求。4．理解并掌握旅游资源的概念及含义。5．掌握旅游资源的类型、功能及特点。6．理解主题公园的概念、特点及典型代表。7．掌握旅游资源的开发原则，了解旅游资源的破坏类型。8．掌握旅游业的概念、特点，理解并掌握旅游业的影响与作用。（四）旅游业构成1．掌握旅游业的三大支柱。2．理解并掌握旅游社的概念、类型、作用、职能和业务。3．了解旅行社质量保证金的概念及缴纳标准。4．掌握旅游交通的概念、特点、作用及类型。5．理解并掌握旅游饭店的概念、类型、等级及旅游者对饭店的要求。6．理解旅游景区的概念、条件及特点，了解旅游者对旅游景区的要求。7．理解旅游购物品的概念、特点及分类。8．了解旅游购物的作用。9．理解旅游娱乐业的概念、作用，了解旅游娱乐设施分类。（五）旅游市场1．理解旅游市场的概念和形成条件。2．掌握旅游者流动的规律。3．理解旅游市场细分的概念及市场细分的标准。4．掌握我国旅游市场的分类。（六）旅游业的发展趋势1．理解生态旅游的概念。2．掌握生态旅游的特点及其发展的原因和原则。3．了解生态旅游资源的概念和类型。4．掌握生态的类型，理解生态旅游的意义。5．理解旅游可持续发展的概念、目标和措施。

6．理解并掌握世界及我国旅游业的发展趋势。

中国旅游地理（一）基础知识解读中国旅游地理1．掌握中国旅游地理的主要内容，了解其实用价值。2．掌握中国旅游地理的学习方法。中国的旅游资源1．了解中国主要自然、人文旅游资源的基本特征、旅游价值及分布状况。2．掌握旅游资源的分类，以及各类旅游资源的概念及特点，并熟悉其分布在中国范围内的代表景观。（二）中国八大旅游区京鲁重地、华夏寻根——华北旅游区1．掌握华北旅游区的概况及其自然、人文地理环境。2．掌握华北旅游区旅游资源的特征。3．了解华北旅游区各省级行政区的概况。4．掌握华北旅游区各省级行政区主要游览地的景观特色。冰雪林海、关东风情——东北旅游区1．掌握东北旅游区的概况及其自然、人文地理环境。2．掌握东北旅游区旅游资源的特征。3．了解东北旅游区各省级行政区的概况。4．掌握东北旅游区各省级行政区主要游览地的景观特色。江南风姿、山水园林——华东旅游区1．掌握华东旅游区的概况及其自然、人文地理环境。2．掌握华东旅游区旅游资源的特征。3．了解华东旅游区各省级行政区的概况。4．掌握华东旅游区各省级行政区主要游览地的景观特色。平湖山川、浪漫荆楚——华中旅游区1．掌握华中旅游区的概况及其自然、人文地理环境。2．掌握华中旅游区旅游资源的特征。3．了解华中旅游区各省级行政区的概况。4．掌握华中旅游区各省级行政区主要游览地的景观特色。岭南风韵、连天山海——华南旅游区1．掌握华南旅游区的概况及其自然、人文地理环境。2．掌握华南旅游区旅游资源的特征。3．了解华南旅游区各省级行政区的概况。4．掌握华南旅游区各省级行政区主要游览地的景观特色。奇山异水、民族风情——西南旅游区1．掌握西南旅游区的概况及其自然、人文地理环境。2．掌握西南旅游区旅游资源的特征。3．了解西南旅游区各省级行政区的概况。4．掌握西南旅游区各省级行政区主要游览地的景观特色。大漠绿洲、丝路西域——西北旅游区1．掌握西北旅游区的概况及其自然、人文地理环境。2．掌握西北旅游区旅游资源的特征。3．了解西北旅游区各省级行政区的概况。4．掌握西北旅游区各省级行政区及其主要游览地的景观特色。世界屋脊、雪域藏乡——青藏高原旅游区1．掌握青藏高原旅游区的概况及其自然、人文地理环境。2．掌握青藏高原旅游区旅游资源的特征。3．了解青藏高原旅游区各省级行政区的概况。4．掌握青藏高原旅游区各省级行政区主要游览地的景观特色。旅游心理学（一）认识旅游心理1．掌握心理学、旅游心理学的定义。2．掌握人的心理活动的内容。3．掌握人的心理的实质。4．掌握学习旅游心理的任务。5．熟悉旅游心理学的学习方法。（二）旅游服务人员的心理素质1．掌握注意的定义、特点、外部表现。2．熟悉注意的分类及其定义。3．掌握影响注意的因素。4．掌握培养良比较好注意力的方法。5．掌握感觉、知觉、观察的定义及感觉、知觉的分类。6．了解感觉和知觉的联系。7．掌握感觉、知觉的变化规律。8．掌握良比较好观察的条件和培养良比较好观察力的方法。9．掌握记忆的定义、种类。10．熟悉记忆的过程及其定义。11．掌握培养良比较好记忆力的方法。12．掌握思维的定义、特点。13．熟悉思维的过程。14．掌握思维的品质和培养良比较好思维能力的方法。（三）旅游服务技能培训心理1．掌握技能的定义。2．熟悉技能的分类及其定义。3．熟悉操作技能的形成阶段及各阶段的特点。4．掌握影响技能熟练度的因素。5．掌握操作技能形成的途径、方法和训练要求。（四）旅游服务人员的心理保健1．掌握心理健康的一般标准。2．掌握自我心理健康的保健和维护方法。3．掌握挫折的定义和产生原因。4．掌握挫折的耐受力的定义和影响因素。5．掌握受挫后的行为反应。6．掌握自信的定义、表现。7．掌握提升自信的方法。8．掌握情感的定义、外部表现。9．熟悉情感与认识、需要的联系和分类。10．掌握情感的作用。11．掌握激情、心境的定义及其控制方法。12．掌握意志的定义。13．掌握影响意志的因素。14．熟悉意志的过程。15．掌握意志的品质及其表现。

16．掌握培养意志力的方法。

（五）如何与旅游者交往1．掌握对旅游者进行鉴貌辨色的方法。2．掌握需要的定义、特点、层次。3．掌握旅游者的一般需要。4．掌握兴趣的定义、发展过程。5．掌握旅游者的兴趣类型、特点、形成的条件。6．掌握兴趣在旅游活动中的作用和激发旅游者兴趣的方法。7．掌握动机的定义、分类。8．掌握旅游动机的定义和产生的条件。9．掌握旅游者的五种旅游动机。10．掌握气质的定义、特点。11．了解四种气质说。12．掌握不同气质类型旅游者的日常主要表现及其接待技巧。13．掌握性格的定义。14．了解性格与气质、能力的关系及性格与社会环境的关系。15．掌握旅游者性格的类型。16．掌握分析旅游者性格特征的方法。17．掌握鉴别旅游者性格的方法。18．掌握服务中人际交往时的心理状态类型及其特征和行为模式。19．掌握服务中人际交往的形式和特点。20．掌握服务中人际交往的原则和影响因素。21．掌握第一印象的定义。22．掌握旅游者投诉的原因。23．掌握旅游者投诉时的一般心理及处理旅游者投诉的原则。（六）旅游服务心理1．掌握旅游者在前厅的一般心理及根据客人的心理做比较好前厅服务工作的方法。2．掌握旅游者在客房的一般心理及根据客人的心理做比较好客房服务工作的方法。3．掌握旅游者对饮食烹饪的一般心理及根据客人的心理做比较好饮食烹饪工作的方法。4．掌握旅游者在餐厅的一般心理及根据客人的心理做比较好餐厅服务工作的方法。5．掌握旅游者在旅游过程各阶段的心理需要及根据旅游者的心理做比较好导游服务工作的方法。6．掌握旅游者购物的一般心理过程及根据旅游者的心理做比较好旅游购物服务工作的方法。

前厅服务与管理（一）前厅部概述1．掌握前厅部的概念及任务。2．了解前厅部的重要性。3．熟悉前厅工作环境及设备。4．了解前厅部员工的必备素质和要求。（二）客房预订1．掌握客房预订的概念。2．了解客房预订的渠道及预订方式。3．掌握客房预订的种类。4．掌握客房预订的程序。5．掌握超额预订和缺额预订的概念。6．熟悉预订失约行为的处理与控制。（三）前厅礼宾服务1．了解前厅礼宾服务对外提供的服务项目。2．掌握行李服务的程序与要求。3．了解行李寄存的方法与提取的注意事项。4．了解贵重物品保险箱的概念及贵重物品保管的服务程序。5．了解“金钥匙”的相关知识。（四）总台服务1．掌握办理入住登记的目的与程序。2．熟悉商务行政楼层的概念及接待程序。3．掌握前台问讯处的服务项目。4．熟悉总台接待过程中常见问题的处理方法。5．了解邮件及客用钥匙的服务程序。6．了解总台账务处理的方法及要求。7．掌握结账服务程序。8．掌握外币兑换、旅行支票、信用卡的概念及程序。9．掌握夜审工作的概念及工作步骤。10．熟悉总台收银特殊情况的处理。（五）总机服务与商务中心1．掌握饭店报名电话总机的概念。2．了解报名电话总机房的环境要求。3．熟悉报名电话总机的服务项目。4．了解商务中心的概念及服务项目。（六）大堂副理1．了解大堂副理的工作程序。2．熟悉与客人沟通的技巧。3．掌握客人投诉的类型。4．掌握处理客人投诉的原则与程序。5．了解客史档案的相关知识。（七）前厅销售1．熟悉客房状态类型及影响房态的因素和房态控制的有效方法。2．掌握酒店房价的构成与收费方式。3．掌握房价的种类及英文名称。4．掌握影响客房定价的因素。5．熟悉酒店客房销售计划的概念、内容及编制。6．掌握客房销售程序及技巧。7．熟悉防止客人逃账的有效措施。（八）前厅信息沟通1．了解客情预测传递。2．熟悉前厅报表的制作。3．熟悉前厅部内部沟通协调的概念及方法。（九）前厅部人力资源管理与质量控制1．了解人力资源调配与控制的概念。2．掌握人力资源调配与控制的目的。3．熟悉员工培训的目的和意义。4．了解前厅部员工的工作考评。5．掌握前厅部员工激励的相关内容。6．了解前厅部服务工作的特点及质量控制。客房服务与管理（一）客房部岗位概况1．掌握客房部的概念。2．了解客房部的机构设置。3．掌握客房产品的相关知识。4．掌握客房的种类。5．了解客房部分支机构的职能。6．掌握服务的概念、优质服务的内涵及对客服务质量标准。7．理解客房部员工的职业道德规范。8．熟悉客房部服务人员的要求。（二）客房清扫准备1．掌握清洁设备的种类。2．熟悉饭店常用清洁设备的使用与保养。3．掌握清洁剂的分类及用途。

4．熟悉饭店常用清洁剂的使用方法及用途。

（三）客房清洁保养1．掌握客房清扫的规定。2．熟悉房态及客房清扫的顺序。3．掌握走客房清扫的基本要求及清扫程序。4．掌握卫生间清扫程序。5．掌握住客房、空房的清扫整理要求。6．熟悉夜床服务的概念、意义及程序。7．掌握客房计划卫生的概念及意义。8．了解客房消毒的相关知识。

（四）饭店公共区域清洁保养1．掌握饭店公共区域的概念及特点。2．掌握饭店公共区域清洁卫生的质量控制。3．熟悉饭店常用的地面材料的种类及清洁保养方法。4．熟悉饭店墙面材料的种类及清洁保养方法。5．了解特殊器具的清洁保养方法。

（五）对客服务工作1．掌握对客服务工作的概念及内容。2．掌握对客服务中各项内容的服务程序、要求及技巧。3．熟悉对客服务各项内容的注意事项。

（六）客户关系1．掌握饭店服务质量及超常服务的概念。2．了解服务 VIP 客人的相关知识。3．熟悉 VIP 客人的接待服务程序。4．掌握不同客人类型的接待服务要求。5．掌握投诉的概念、产生投诉的原因及处理程序和方法。6．掌握各种意外事件的应对处理方法。

（七）客房产品1．了解主题饭店的概念及分类。2．了解主题客房的概念及类型。3．掌握客房设计的原则及功能。4．掌握客房产品的基本要求。5．了解创新客房设计的相关知识。

（八）客房安全管理1．了解客房安全管理的相关知识。2．了解客房消防的基本知识。3．了解客房突发事件的预防措施及处理。

餐饮服务与管理

（一）认识餐饮1．掌握餐厅、餐饮服务的概念。2．熟悉饭店常见餐饮设施及服务项目。3．了解餐饮部组织机构。4．掌握餐饮产品（生产、销售、服务）的特点。5．了解餐饮服务人员的素质要求。6．掌握餐饮部在饭店中的地位与作用。7．了解餐饮业的发展趋势。8．熟悉餐饮用品、了解餐饮设备。

9．了解陶瓷餐具、玻璃器皿、银餐具的使用和保养。

（二）餐饮服务技能1．了解托盘的相关知识,掌握托盘的操作方法。2．了解餐巾及餐巾花的相关知识,掌握餐巾折花的基本技法和要领。3．了解摆台的相关知识，掌握摆台的程序及要求。4．熟悉酒水服务操作程序及方法和斟酒注意事项。5．掌握中式上菜的操作方法和西式上菜的服务方式。

6．熟悉餐饮服务其他相关技能。

（三）中餐服务1．熟悉中国菜肴的构成。2．掌握八大菜系的特点及代表名菜。3．了解中式烹饪的方法及特点。4．熟悉中餐面点及风味小吃。5．熟悉中餐早餐服务程序。

6．掌握中餐午晚餐及团队用餐的服务程序。

（四）西餐服务1．掌握西菜主要流派的菜式特点。2．了解西式烹饪的方法及特点。3．了解西餐厅经营特点及各式菜单。4．掌握西餐正餐的服务程序。5．了解西餐正餐用餐礼仪。6．熟悉西餐早餐服务程序。7．掌握西餐午晚餐服务程序。

8．了解自助餐、客房送餐、咖啡厅服务的相关知识。

（五）宴会服务1．掌握宴会的概念、种类及特点。2．熟悉宴会预订的相关知识。3．掌握宴会准备工作的相关知识。4．掌握中餐宴会服务程序。

5．掌握西餐宴会服务程序。

（六）酒吧服务1．掌握酿造酒的概念和分类。2．掌握蒸馏酒的概念及中国蒸馏酒的香型。3．掌握外国蒸馏酒的相关知识。4．掌握中国八大白酒的相关知识（名称、香型、产地、生产原料）。5．掌握配制酒的概念及相关知识。6．掌握软饮料的概念及相关知识。7．掌握鸡尾酒的概念、构成及调制方法。8．熟悉酒吧的概念、经营特点及服务工作程序。

9．了解酒品的领用与准备及为宾客存酒的方法。

（七）菜单设计1．掌握菜单的作用。2．熟悉菜单的种类、内容。3．了解菜单的设计与制作的相关知识。

4．了解菜品的定价原则与方法。

（八）餐饮人力资源管理1．了解餐饮人力资源管理的任务与内容及意义。2．了解定额定员和员工招聘的相关知识。

3．了解员工培训的相关知识。

（九）餐饮服务质量和安全管理1．掌握餐饮服务质量管理的相关知识。2．了解餐饮安全防范的相关知识。

四、专业技能测试内容和要求

（一）托盘考核要求：1．掌握轻托的操作步骤。2．能熟练运用托盘进行轻托的操作。3．做到安全卫生操作。考核标准：（1）理盘：托盘整洁干净，盘布铺平拉正。（2）装盘：稳妥，根据物品形状、重量、体积和使用先后合理装盘，重物、高物在里档，轻物、低物在外档，先用的物品在上、在前，后用的物品在下、在后。（3）起托：平稳，两脚前后分开、屈膝、直腰。（4）托盘：托盘位置正确，大小臂垂直、手掌心空起。（5）托盘行走：轻松自如，托盘随走路节奏自然摆动。（6）落托：平稳，两脚前后分开，屈膝、直腰。

（二）斟酒考核要求：1．掌握斟酒操作的动作要领，斟酒量标准、斟酒时机和顺序。2．熟练进行斟酒的操作服务。3．具备宾客意识。4．安全、卫生操作。考核标准：站在宾客右后侧，身体稍微前倾，右脚伸入两椅间，面向宾客，侧身而立；右手持瓶，酒标朝向宾客；瓶口不碰杯口；不滴洒、不溢出；斟酒量准确；斟酒顺序正确；具备宾客意识；托盘在身体的左侧、斟酒时手臂伸出和收回时不可妨碍宾客。附 1：斟酒量标准：（1）中餐斟酒量一律八分满为宜。（2）西餐斟酒量不宜太满，一般红葡萄酒斟至酒杯的 1/2，白葡萄酒斟至酒杯的 2/3 为宜。（3）香槟酒要分两次斟倒，先斟至酒杯的 1/3 处，待泡沫平息后，再斟至酒杯的 2/3 即可。（4）啤酒在斟倒时，要求酒液顺酒杯内壁流入杯内，可以对壁斟倒，也可以分两次进行，以泡沫不溢为准。附 2：斟酒顺序：（1）中餐斟酒顺序：先主宾后主人，按顺时针方向绕台依次进行。（2）西餐斟酒顺序：女主宾、女主人、男主宾、男主人。

（三）餐巾折花考核要求：1．掌握餐巾折花的基本技法。2．安全、卫生操作。3．能在规定时间内熟练折叠所要求花型。需掌握的盘花类：（20 个）水晶扇面、朝阳立扇、公主桂冠、主教帽、僧帽、牛角帽、雨后春笋、生日蜡烛【中职和中专有什么区别】、托玉披肩、和服、领带折巾、海狮、三角篷、热带鱼、东海鱿鱼、如意信封、挪威冰川、帆船、餐巾插架、情人结。需掌握的杯花类：（40 个）单叶、双叶、雀舌春芽、四叶、慈姑叶、芭蕉叶、橡皮树叶、剑麻叶、单荷花、双荷花、双芯花、冰玉水仙、扁豆花、四叶球花、月季花、卷芯花、马蹄莲、并蒂莲、牵牛花、花篮、玉米、姜芽出土、长尾欢鸟、啄木鸟、比翼双飞、花背鸟、鸵鸟、海鸥、白鹤、和平鸽、雪地松鸡、圣诞火鸡、孔雀开屏、三尾孔雀、大鹏展翅、四尾金鱼、龙睛鱼、花枝蝴蝶、美人蕉花、回眸婉鸣。考核标准：在规定时间内完成所要求的花型；巾花挺拔；造型美观；观赏面朝向客人，有头尾的动物造型头朝右，主位除外；折花的基本手法正确，符合卫生要求。中餐宴会摆台

考核要求：1．在规定时间内完成中餐宴会 10 人台餐具摆放。2．台面布局合理，餐具摆放均匀、美观。3．安全、卫生操作。考核标准：台布正面朝上；下垂四角均匀；转盘放在圆桌中心；餐碟定位均匀；转盘中心与相对两个餐位三点成一线；餐碟、筷子尾端距桌边 1．5cm；餐具间间隔 1cm；甜酒杯对餐碟中线，水杯在左，白酒杯在右，三杯成一直线；公座、汤勺、分勺放在第三客人右侧；汤勺把距桌边 1．5cm；餐巾折花突出正、副主位，有头尾的动物造型应头朝右（主位除外），巾花观赏面向宾客；巾花挺拔；造型美观、款式新颖；摆放餐具、折叠餐巾操作手法卫生。西餐宴会摆台

考核要求：1．在规定时间内完成六人西餐宴会台的摆台。2．台面布局合理，餐具摆放匀称、美观。3．安全、卫生操作。考核标准：台布正面朝上；铺台布的顺序由里到外；两张台布的中心线对正；台布两侧下垂部分均匀；盘花居中，烟灰缸、椒盐瓶、烛座依次摆放在烟灰缸的两边，摆放位置均匀、美观；椅子定位均匀；装饰盘对正椅子；肉刀、鱼刀、汤勺、沙拉刀依次摆放在装饰盘的右侧，刀口向左，肉叉、鱼叉、沙拉叉、牛油刀摆放在装饰盘的左侧，叉齿朝上，每件餐具垂直摆放，餐具间间距 1cm，距桌边 2cm；面包碟、牛油刀摆放在餐叉的左侧，面包碟距桌边 2cm，牛油刀放在面包碟内右边三分之一处，刀口向左，并与餐刀、餐叉平行；甜点叉、甜点勺摆放在装饰盘的正上方；水杯位于肉刀尖前方，相距 2cm，红酒杯、白葡萄酒杯依次摆放在水杯左上方，杯间距 1cm，三只玻璃杯成一直线，并与台边成 45°角；餐巾花摆放突出正、副主人位；餐巾花观赏面向宾客；餐巾花挺拔不歪倒；餐巾花造型美观、款式新颖；摆放餐具、折叠餐巾操作手法卫生。

客房的进房程序

考核要求：1．能熟练完成客房的进房程序。2．熟练灵活地运用客房服务用语。3．服务语言规范。考核标准：（1）程序：①观察门外有无“请勿打扰”标志。②敲门通报。③等候。④第二次敲门、通报。⑤第二次等候。⑥开门。⑦再次敲门通报。⑧进入客房。（2）敲门动作符合规范。（3）通报语言符合规范。（七）客房的清扫准备考核要求：掌握客房清扫所需用具，能根据不同房态确定清扫标准，根据不同情况确定清扫程序，能正确整理房屋工作车。考核标准：（1）领取所清扫客房的钥匙。（2）了解房态。（3）确定清扫标准：①空房简单清扫。②长住房、外宿房一般清扫。③走客房、住客房彻底清扫。（4）确定清扫程序：①旺季：空房、走客房、住客房。②淡季：住客房、走客房、空房。③优先打扫“请即打扫”房，长住房协商定时打扫，“请勿打扰”房下午 2 点以后用报名电话询问是否打扫。（5）准备房务工作车。（6）准备吸尘器。（7）检查着装。

（八）铺床考核要求（西式做床）：1．熟练进行西式做床操作。2．能在规定时间内保质完成。考核标准：（1）将床拉离床头板，清理床垫。（2）铺垫单要求正面朝上，中线居中，包角成 90°，四角平直。（3）铺衬单要求反面朝上，中线居中，拉出床头 5cm。（4）铺毛毯要求正面朝上，中线居中，拉出距床头 25cm。（5）包边包角，成 90°角，四角平直。（6）套枕袋。四角饱满，枕芯不外露。（7）放枕头。两枕重叠，开口方向一致，位置居中。（8）铺床罩。床尾距地面 1cm，床面平整。（9）打枕线。（10）将床复位，整理。（11）时间 3 分钟。考核要求（中式做床）：1．熟练进行中式做床操作。2．能在规定时间内保质完成。考核标准：（1）将床垫拉出 50cm，检查整理。（2）铺床单要求正面朝上，中线居中，包角成 90°，四角平直，四边平整。（3）套被罩要正面朝上，开口边位于床尾，被套居中，被套与被芯重合饱满、平展。（4）打枕线。床头处被子翻折 45cm，距床头 40cm，表面平整。（5）套枕袋。将枕芯装入枕袋，要求四角饱满，枕头挺括。（6）放枕头。将枕头放于床头处，要求位置居中，表面平整。（7）将床复位，整理。（8）时间 3 分钟。

（九）清扫卧室考核要求：1．掌握卧室清扫程序。2．能根据不同清扫对象正确选择并使用清扫工具。考核标准：（1）将房务工作车正对房门紧靠墙壁摆放。（2）按进房顺序进房，工作中保持房门敞开。（3）走进房间，检查所有灯具是否完比较好。（4）打开空调，拉开窗帘。（5）检查房内用品有无损坏，有无客人遗留物品。（6）撤去客人用过的餐具。（7）收撤室内垃圾。（8）清理床铺。（9）铺床。按西式或中式铺床程序进行。（10）抹尘。（11）补充卧室用品，按规定位置摆放。（12）吸尘。由里向外退着吸尘。（13）自我检查有无遗漏，物品摆放是否正确齐全。

（十）清扫卫生间考核要求：1．掌握卫生间清扫程序。2．能根据不同清扫对象正确选择并使用清扫工具。考核标准：（1）入卫生间，撤去客人用过的毛巾。（2）清理杂物。（3）清理消毒马桶。（4）清洗消毒浴缸。（5）清洗消毒脸盆和大理石台面。（6）擦拭镜面。（7）除尘除迹。（8）补充卫生间用品。“四巾”、小用品按要求摆放。（9）抹地面，由里向外擦净。（10）自我检查，关灯，虚掩卫生间门。

（十一）客房小整理考核要求：掌握客房小整理的程序及要求。考核标准：（1）客人外出时或午睡后进行。（2）整理床铺，不更换床单、枕袋。（3）除尘除迹。（4）清除垃圾。（5）更换茶杯和烟灰缸。（6）换开水。（7）整理卫生间。（8）添补用品。（9）调节空调。（十二）夜床服务考核要求：掌握夜床服务程序。考核标准：（1）按程序进房，通报“客房服务员，做夜床”。（2）开灯并检查灯具是否完比较好。（3）拉窗帘。（4）清除垃圾。（5）更换用过的茶杯和烟灰缸。（6）除尘除迹，台面无灰尘。（7）换热水。（【初中毕业读什么技校】8）开床：①按规定方法折叠床罩，放入衣橱底部。②将床单、毛毯一起从床头一侧掀起折成 30°角或 45°角，将边折叠压比较好。③拍松并摆正枕头。④在床头放晚安卡、早餐牌、小礼品。（9）放拖鞋。放在沙发坐椅前或开床一侧的床前。（10）开音响、电视总开关。（11）整理卫生间。①简单清洁脸盆、浴缸、马桶、并擦干台面、镜面。②整理用过的毛巾，各用品归位，并擦亮镜面。③将浴帘拉开 3/4，浴帘底边放入浴缸。④地面抹净，在浴缸前铺上地巾。（12）调节空调、开关。保留床头灯、夜灯和卫生间浴缸上方灯。（13）自我检查，锁门离开。

（十三）导游欢迎辞考核要求：掌握欢迎辞的 5 项内容：（1）代表旅行社、本人及司机欢迎旅游者光临本地。（2）情况介绍自己的姓名及所属单位。（3）情况介绍司机。（4）表达提供服务的诚挚愿望。（5）预祝旅游愉快顺利。考核标准：（1）口齿清楚。（2）语言流畅。（3）能灵活运用 5 项内容：①内容要根据国籍、团体、时间、地点及游客的文化层次、职业、年龄、居住地区等不同而有所区别，有所创新，不可千篇一律。②情况介绍自己、所属旅行社、司机时语言巧妙、新颖、体现特色，注意适度、真挚，语言符合自己的身份，不可使对方感到不真实、做作、避免产生不良效果。

（十四）导游欢送辞考核要求：掌握欢送辞的 5 项内容：（1）回顾旅游活动，感谢旅游者的合作与支持。（2）表达友谊和惜别之情。（3）诚恳征求旅游者对工作的意见和建议。（4）若在旅游活动中有不顺利或服务不尽如人意之处，再次向旅游者表示真诚的歉意。（5）表达美比较好的祝愿。考核标准：（1）口齿清楚，语言流畅。（2）能灵活运用 5 项内容：①内容要根据景点、活动等有所区别，有所创新，不可千篇一律。②导游要表达出惜别之情，内容情深意切，有文采。（十五）景点导游（观看景点录像带做导游辞）考核要求：1．掌握景点的重点内容：历史背景、景点用途、景点特色、景点地位、景点价值、名人评论。2．理解体会不同景点类型的特色讲解方法（1）自然景观的“不同角度”法。（2）人文景观的“文化内涵”法。考核标准：（1）主体阐释部分要突出重点。（2）详略得当，并能灵活运用导游员的语言、体态技巧。（3）以“相关征引”体现具体景点的文化积淀。（4）结尾要体现价值观。（5）景点认识升华到一个更高的精神层面。

来源：河北职业教育与成人教育网

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